加州鲈鱼,又名大嘴黑鲈(Micropterus salmonoides)。隶属于鲈形目(Perciformes),太阳鱼科(Centrarchidae)。原产于美国密西西比河水系,现广泛分布于欧美等地。它为肉食性凶猛鱼类,肉质鲜美;且具有生长快、耐低温、抗病力强和易捕捞等优点。1983年我国深圳首次引进此种鱼类,此后在各地逐步推广养殖。有关加州鲈鱼的生长、生态及生理等方面的研究,国内外已有不少报道,但有关仔幼鱼口器结构及食性方面的研究不多,仅见Parmley,D.等研究该属佛罗里达黑鲈仔幼鱼食性的报道。为更好地促进其苗种培育,作者于1991年4—5月进行了有关的观察,现报道如下。