利用 2 4株能够降解纤维素和木质素的菌种对玉米秸秆粉进行了单菌株发酵、多菌株组合发酵以及不同氮源发酵生产饲料蛋白的比较研究。结果表明 :2 4株单菌株发酵中 F-2 1的发酵产物真蛋白含量最高 (平均为 7.64 % ) ;以 F-5 ,F-1 7,F-2 1和 F-2 4组成的多菌株发酵体系 ,经 3 d发酵后 ,发酵产物粗蛋白含量由 2 .80 %提高到 1 0 .0 7% ,比原料本身的粗蛋白含量高 2 5 9.6% ;粗纤维含量由 3 8.1 7%降低到 3 6.0 7% ;氨基酸总量由 2 .1 %增加到 5 .7% ,比原料本身高 1 71 .4 % ,且氨基酸种类齐全 ;尿素和 (NH4 ) 2 SO4 的添加量与发酵产物真蛋白含量的关系呈抛物线 ,对相同添加量以尿素效果较好 ,而在尿素中 ,2 %的添加量为最好。聚类分析将 2 4株单菌株发酵后真蛋白含量和对照分为 4组 ,其中 G3{F-1 ,F-2 1 }发酵效果最好。G1{F-3 ,F-5 ,F-6,F-7,F-8,F-1 2 ,F-1 3 ,F-1 5 ,F-1 7,F-1 9,F-2 0 ,F-2 2 }次之 ,G2 {F-2 ,F-4，F-9,F-10,F-11,F-14,F-18,F-23,F-24)较差，G4（对照，F-16）最差。试验结果表明，由F-5，F-17，F-21和F-24组成的多菌株发酵体系为发酵秸杆生产饲料蛋白的优良菌株。